La torta di topinambur di Kirsten Bacon

L'umile topinambur: o lo ami o lo odi.

Da non confondere con il carciofo, il topinambur è un tubero nodoso facile da coltivare e ottimo per la salute dell'intestino.

È una delle verdure invernali preferite di Kirsten e, anche se la adora in una zuppa o saltata con un po' di aglio, è anche una torta deliziosa.

La sua ricetta qui sotto la combina con noci e spezie, simili alla torta di carote o zucchine, condita con quella deliziosa crema di formaggio e limone.