La migliore ricetta della torta di Natale

Una torta di Natale fatta da zero non può davvero essere battuta e questa è una meravigliosa ricetta classica.

Questa ricetta della torta di Natale è un classico assoluto. Metti a bagno la frutta per una notte prima di iniziare a preparare la torta e il risultato sarà un ripieno carnoso e succoso. Il liquore alla nocciola aggiunge un tocco meravigliosamente alcolico e ricco di noci a questo classico dolcetto natalizio, che piacerà a tutta la famiglia. Prima di iniziare a cucinare, ecco tutto ciò che devi sapere su come preparare una torta natalizia.Qual è la differenza tra una torta alla frutta e una torta di Natale?

Una torta di Natale in genere contiene molta più frutta secca, rispetto a una normale torta alla frutta, ed è solitamente ricoperta da uno strato di marzapane e zucchero a velo.

Con quanto anticipo bisogna preparare una torta di Natale?

Tradizionalmente, i dolci natalizi, insieme ai budini natalizi, vengono preparati la domenica della Stir-Up (che quest'anno cade il 26 novembre), circa un mese prima, per consentire ai dolci di maturare e trasformarsi in un budino profondamente ricco e profumato. Cosa mantiene umida la torta di Natale?

La chiave per una torta di Natale vincente e per mantenerla umida è usare frutta carnosa e succosa. Se la preparate con il metodo tradizionale, la frutta secca deve essere prima messa a bagno nell'alcool o nel succo di frutta. Una macerazione notturna è ottima se hai tempo, ma il modo più semplice e veloce per farlo è scaldare insieme la frutta e il liquido, in una padella o nel microonde, quindi lasciarli raffreddare prima di usarli.

Non cuocere la torta di frutta a una temperatura troppo alta: nella frutta secca c'è molto zucchero, che la farà bruciare e avrà un sapore amaro. Basso e lento consente alla pastella di cuocere senza compromettere la frutta.

Se ti piace un sapore ricco e complesso, opta per una ricetta che utilizzi melassa e/o zucchero di canna scuro. Lo zucchero più leggero e lo sciroppo dorato conferiranno un sapore più dolce.

Quali spezie e aromi posso usare?

Non puoi sbagliare con la cannella e le spezie miste, ma noce moscata, pimento, zenzero e chiodi di garofano possono aggiungere profondità e dimensioni diverse. Erbe legnose come il rosmarino e sapori più intensi come l'anice stellato e i semi di finocchio danno un nuovo tocco rinfrescante per coloro che cercano qualcosa di meno banale.

Se non ti piacciono le spezie, è comunque meglio aggiungerne un po' per un sapore equilibrato, piuttosto che escluderle del tutto.Che alcol metti nella torta di Natale?

In termini di alcol, anche tu puoi essere creativo: prova a sostituirlo all'interno della stessa famiglia.

Gli alcolici, i liquori e i vini fortificati hanno tutti un diverso contenuto di alcol e zucchero, quindi provare a sostituire il rum (un liquore) con l'amaretto (un liquore) non funzionerà così bene. Rum, brandy e whisky possono essere usati in modo intercambiabile o, se nella tua ricetta hai un liquore più dolce, sostituisci amaretto, Aperol o Frangelico. Con i loro sapori di frutta secca, Porto, sherry, madeira e marsala sono molto complementari ai sapori della torta di Natale.

Quanto può durare una torta di Natale?

Avvolta correttamente, una torta alla frutta può durare mesi (a volte anni!). Conservate la torta nella sua carta da forno, avvolgetela in un paio di strati di pellicola trasparente, quindi coprite bene il tutto con la pellicola. Conservare in un luogo fresco e buio, a temperatura ambiente.

Cosa dà da mangiare alla torta?

Nutrire la torta di Natale con alcol lo rende deliziosamente morbido e può aggiungere sapore in più. Per nutrire una torta di Natale, dopo un paio di settimane di maturazione, scartare la torta e utilizzare un bastoncino da cocktail per praticare piccoli fori nella torta, quindi versare uniformemente sopra un cucchiaio dell'alcol prescelto. Riavvolgi la torta e ripeti il ​​procedimento una volta alla settimana, fino a due settimane. Per altre ricette di dolci natalizi, dai un'occhiata alla nostra galleria per tante varianti del classico, o perché non provare una ricetta del budino natalizio?

uva sultanina

uva passa

ciascuno prugne secche e fichi secchi, tagliati grossolanamente

albicocche secche, tritate grossolanamente

scorza e succo di 2 arance