Un tempo edificio bancario, l'architettura di Moli evoca la fantasia dei nightclub di Shanghai degli anni '30

La spettacolare architettura piastrellata del 1915 conferisce a Moli il suo ambiente glamour

La cosa allettante nel ricreare una discoteca cinese negli anni '30 è che non c'è più nessuno a contraddire la tua fantasia. Quindi il Moli di tre mesi a Greenwich ha un fascino unico che deriva dall'imponente arredamento a due piani di archi piastrellati di Rafael Guastavino, che aveva fatto lo stesso spettacolare lavoro a Ellis Island e al Grand Central Oyster Bar.

All'epoca, nel 1915, l'edificio ospitava la Putnam Trust Bank, intesa a manifestare la solidità di un'istituzione in cui le persone si sarebbero sentite sicure nel mettere i propri soldi. Ora, come Moli, le sue dimensioni (2.500 piedi quadrati, con 110 posti a sedere), l'altezza e l'aggiunta di un lampadario di cristallo abbastanza grande per una produzione di "Il fantasma dell'opera", gli conferiscono l'aura di uno speakeasy di Shanghai dove Indiana Jones potrebbe presentarsi in smoking bianco.

Il bar del Moli è impreziosito da lampadari di cristallo.

Per i proprietari K Dong e lo chef Steven Chen, che hanno nella loro scuderia anche Kumo Sushi Lounge, Miku Sushi e Hinoki a Greenwich, questa è la loro prima impresa cinese, e nei locali c'è l'executive chef Tin Huynh, di origine cinese, cresciuto a New York City, diplomato al French Culinary Institute e veterano di grandi nightclub asiatici come Tao e Hutong a New York.

Lo chef Tin Huynh ha una lunga esperienza di lavoro in grandi ristoranti/discoteche asiatici.

Dato il fascino di questo genere per un bar e una folla allestita, gli altoparlanti risuonano di basso e batteria al Moli, rendendo la conversazione molto difficile, anche se non tanto al piano superiore che si affaccia su quello inferiore, quindi chiedi un tavolo al piano di sopra. Anche quando ce ne siamo andati verso le dieci e il bar era quasi vuoto, il rumore continuava a martellare incessantemente.

Moli offre un ampio menu in varie categorie, a partire da un sushi brillante e composto con cura, come la coda gialla ($ 22) e una deliziosa gamma di barbabietole cimelio marinate con una marinata di yuzu e soia, crescione e purea di mandorle ($ 19). Ci sono cinque offerte dim sum e ho particolarmente apprezzato la zuppa "arcobaleno" "quattro sapori" di maiale, gamberetti, zucca e funghi al tartufo ($ 20).

Moli al piano di sopra mette in mostra il magnifico telelavoro di Guastavino, che ha fatto anche Ellis Island e Grand ... [+] Central Oyster Bar.

Le melanzane croccanti glassate con aglio fritto caramellato e scalogno ($ 19) sono allettanti, e il branzino intero in stile mandarino con salsa agrodolce ($ 42) è superbamente succoso. Dovresti assolutamente ordinare un piatto di noodle, come il mélange taiwanese di gamberetti, capesante ed erba cipollina gialla ($ 32), un buon piatto da condividere. Una costoletta d'agnello pesante e ben grassa è profumata al coriandolo ($ 39). Il riso fritto ($ 28) è pieno di bocconcini di anatra. Il bok choy stile Shanghai ($ 16) viene prima cotto in camicia e poi condito con salsa al burro di miso. I gamberetti al miele e noci ($ 20) non sono dolci come alcune versioni, bilanciando salato-dolce-salato. Inoltre, le costolette brasate ($ 22) erano ricche di grasso caramellato e latte di cocco. Il filetto mignon è stato trattato con abbondanza di pepe nero ($ 45).

I dim sum arcobaleno di Moli contengono tutti ripieni diversi.

Naturalmente, gli chef cinesi sono orgogliosi della loro anatra alla pechinese ($ 125), che arriva al tavolo e illuminata da una fiamma blu solo per effetti drammatici, viene tagliata con la pelle croccante e la carne avvolta in un pancake cinese quasi traslucido e servita con salsa hoisin. . È pensato per essere condiviso da almeno quattro persone come primo piatto.

Insolito per i ristoranti cinesi, Moli serve tiramisù in stile occidentale.

Moli va oltre la maggior parte dei ristoranti cinesi con i dessert, inclusa la piacevole versione del tiramisù, aromatizzato con tè al latte, ma l'aggiunta di gelsomino ha fatto poco per una torta con mousse ($ 15).

Il sommelier Isaiah Levy offre una lista di vini considerevolmente più approfondita e ampia di quella usuale nei ristoranti cinesi, e ovviamente ci sono una sfilza di cocktail esotici.

Il menu del Moli non apre nuovi orizzonti, e sarebbe bello vedere alcuni piatti insoliti che non si trovano altrove, ma questa è un'ottima cucina classica cinese, e se vuoi indossare uno smoking bianco, ti sentirai piuttosto elegante in mezzo a questi ambienti teatrali.