Ho preparato la classica ricetta del pane alla banana di Mary Berry ed è stato facilissimo

Mary Berry ha avuto una lunga carriera nel settore alimentare, condividendo una miriade di ricette, tra cui diverse torte alla banana.

Sebbene cuocere una pagnotta di banana possa sembrare semplice, può bruciare molto facilmente senza essere cotto al centro.

Ho preso la ricetta del pane alla banana di Mary Berry dalla BBC Good Food con le sue 220 valutazioni a cinque stelle e l'ho raddoppiata per vedere quanto fosse davvero gustoso.

La ricetta prevede che siano necessari meno di 30 minuti di preparazione, da 30 minuti a un'ora in forno e serve da sei a otto persone.

Dopo aver tirato fuori lo stampo dall'armadio, ho usato un rivestimento in pergamena che aiuterà il pane alla banana a non attaccarsi allo stampo.

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Ho poi schiacciato due banane in una ciotola di vetro prima di aggiungere il resto degli ingredienti nella ciotola.

Questo processo ha richiesto meno di due minuti prima che fosse il momento di versare l'impasto nella mia teglia da pane da 2 libbre pre-foderata. Ho quindi messo lo stampo nel forno preriscaldato a 140°C e ho impostato il timer su 30 minuti.

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Controllavo regolarmente la pagnotta durante il tempo di cottura per vedere come stava andando e dopo circa 25 minuti ho visto che sarebbero serviti altri 15 minuti circa.

A questo punto ho coperto la pagnotta anche con della pellicola da cucina perché cominciava a scurirsi un po' troppo.

Trascorsi i 40 minuti, ho infilato uno stecchino al centro della torta ed è uscita pulita, così sapevo che era completamente cotta.

Ho lasciato raffreddare leggermente la torta nello stampo prima di trasferirla su una gratella a raffreddare completamente prima di tagliarla.

Mary consigliava di spruzzare il cioccolato fondente sulla parte superiore seguendo uno schema a zig-zag o di guarnirlo con le noci per una decorazione opzionale.

Il pane alla banana era perfetto con una parte superiore leggermente croccante e un delicato centro spugnoso, leggero e fresco.

Rispetto ad altre ricette che ho provato nel corso degli anni, ho la sensazione che si sarebbero potute mettere più banane in cottura per far risaltare il vero sapore di banana, ma era comunque molto gustoso.

Si è tenuto meglio, forse grazie al minor numero di banane, rendendolo molto facile da affettare e conservare.

Questo banana bread si conserva cinque giorni in una tortiera, ma se ne avanza può anche essere congelato per una gustosa sorpresa ogni volta che vuoi.