Olio d'oliva e dessert di Chez Panisse

Questo iconico pan di spagna leggero è delizioso con gelato e frutta matura in camicia o cruda

Così tante persone hanno fatto una versione di questa torta nel corso degli anni, ma questa è presa dal ricettario dei dessert di Chez Panisse, che ho modificato per realizzarla con Muscat anziché con Sauternes, che è piuttosto costoso. Fondamentalmente è un pan di spagna molto leggero, quindi si abbina bene con diversi gelati e frutta matura in camicia o cruda.

Tempo di preparazione: 45 minuti più il tempo di congelamento e raffreddamento

Tempo di cottura: 50 minuti

8

Per il gelato

Per la torta