Questa insalata tiepida di fagioli e tonno è una delle mie preferite

Per una versione deliziosa del classico tonno e fagioli, unisci i fagioli all'aglio con il pepe a fette, il tonno vero e proprio e qualche oliva nera unta

Gran parte della mia dispensa è il solito miscuglio di lattine economiche, barattoli di spezie mal etichettati, una gamma disorganizzata di ingredienti da forno e pacchetti di noodles mezzi mangiati.

Solo di tanto in tanto, però, tra tutti i soliti sospetti, troverai un barattolo alto di fagioli eleganti e cremosi, una scatola di deliziose acciughe riportate da una vacanza o (il vero premio) del tonno vero, quello chiaro e delicato. , confezionato in olio d'oliva e non somiglia a una lattina di John West.

Dico occasionalmente, perché ogni volta che sborso per cose costose non dura a lungo; Voglio cucinarlo immediatamente. Nella versione più chic e finanziariamente più solvibile della mia vita, ho una dispensa con scaffali rivestiti con questo tipo di barattoli.

Ci sono pomodori tagliati Mutti e solo pasta davvero deliziosa e forni abbinati ripieni di tutti i legumi conosciuti dall'uomo. Essendo un sogno un po' irrealizzabile per ora, continuerò a concedermi qualche barattolo occasionale di roba buona e a trovare modi deliziosi per trarne il massimo.

Adoro le cene di lavoro di assemblaggio, quelle che prendono alcuni ingredienti già buoni e non fanno altro che condirli, condirli bene e metterli insieme su un piatto. Il classico tonno e fagioli è una delle mie cene estive preferite in assoluto. Qualcosa a proposito del prezzemolo fresco e del colpo di cipolla rossa cruda: ne potrei mangiare a secchiate. Buonissima questa versione, che scalda i fagiolini con aglio e olio d'oliva e aggiunge un peperoncino tagliato a fettine sottili e qualche oliva nera unta.

Può essere servito comodamente per due persone – tre o anche quattro se lo servirai con un paio di altre insalate (i fagiolini caldi conditi in una vinaigrette incisiva andrebbero bene, così come qualcosa che coinvolga mais carbonizzato e magari un po' di feta, o solo degli ottimi pomodorini con scalogno tritato finemente). Fondamentale è il buon pane, meglio se leggermente tiepido con burro salato molto freddo. Il pane caldo e croccante e il burro freddo sono un cibo di livello divino. Ripensandoci potrei semplicemente prendere quello, tenere il tonno e i fagioli.